Nh? k?t h?p th?t nu?i c?y t? bào và g?o, các nhà khoa h?c thu ???c nh?ng th?c ph?m m?i giàu dinh d??ng, n?u chín có c? mùi th?m c?a c?m và th?t.

科學家通過將細胞培育肉和大米有機結(jié)合，研發(fā)出了富含營養(yǎng)的新型食品，烹飪時兼具大米和肉的香味。


Các nhà khoa h?c Trung Qu?c phát tri?n g?o th?t l?n, g?o th?t gà. ?nh: China Daily

中國科學家研制出豬肉米和雞肉米。 照片：中國日報

Trung tam Nghiên c?u Toàn di?n Th?c ph?m Th?t Trung Qu?c và Vi?n hàn lam Khoa h?c Th?c ph?m B?c Kinh ??t b??c ti?n ?áng chú y trong l?nh v?c th?c ph?m v?i s? phát tri?n c?a g?o th?t gà và g?o th?t l?n, China Daily h?m 25/6 ??a tin. C? th?, các t? bào th?t l?n và th?t gà ???c c?y tr?c ti?p trên lúa và m?t s? cay tr?ng khác.

據(jù)中國日報6月25日報道，中國肉類食品綜合研究中心和北京食品科學院在食品領域取得矚目進展，研發(fā)出了豬肉米和雞肉米。具體來說，就是將豬肉和雞肉細胞直接移植到大米和其他一些作物中。

"Nh?ng th?c ph?m này tr?ng gi?ng nh? các lo?i g?o th?ng th??ng - màu tr?ng, nau ho?c tím. Nh?ng sau khi n?u, chúng s? có mùi th?m c?a c? c?m l?n th?t", Wang Shouwei, nhà khoa h?c chính ph? trách d? án, gi?i thích.

“這些食物看起來與相應大米、小米或紫米無明顯差異，但蒸煮熟化后兼具米和肉的香味，”該項目的主要負責人王守偉科學家解釋說。

Ngoài h??ng v?, c?ng ngh? m?i còn mang ??n nh?ng kh? n?ng dinh d??ng thú v?. "Chúng t?i có th? ki?m soát chính xác hàm l??ng protein, axit amin, ch?t x?, carbohydrate và các ch?t dinh d??ng khác. ?i?u này cho phép chúng t?i ?i?u ch?nh th?c ph?m theo nhu c?u c? th? v? ch? ?? ?n", Wang nói thêm.

除了味道之外，新技術(shù)還帶來了令人感興趣的營養(yǎng)物質(zhì)。 “我們可以精確控制蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、碳水化合物和其他營養(yǎng)素的含量。這使我們能夠根據(jù)特定的飲食需求定制食物，”王守偉補充說道。

?i?m then ch?t c?a c?ng ngh? m?i là s? d?ng g?o nh? m?t giá th? vi sinh. Tr??c ?ay, vi?c s?n xu?t th?t nu?i c?y t? bào ph? thu?c vào các giá th? t?ng h?p ??t ??. "Chúng th??ng gay lo ng?i v? an toàn th?c ph?m, ??ng th?i làm t?ng chi phí s?n xu?t. Trong khi ?ó, g?o cung c?p m?t gi?i pháp thay th? t? nhiên, có th? ?n ???c, giàu ch?t x? và các d??ng ch?t có l?i khác", Wang chia s?.

新技術(shù)的關鍵點是使用大米作為微生物支架。此前，細胞培養(yǎng)肉的生產(chǎn)依賴于昂貴的合成支架。 “它們經(jīng)常會引發(fā)食品安全問題，同時也增加了生產(chǎn)成本。同時，大米可提供一種天然的、可食用的解決方法，其可富含膳食纖維和其他有益的營養(yǎng)物質(zhì)，”王守偉分享道。

Quá trình s?n xu?t bao g?m vi?c x? ly tr??c các gi?ng lúa ?? t?o ra m?i tr??ng phù h?p cho t? bào phát tri?n. Ví d?, g?o th?t l?n ???c s?n xu?t b?ng cách nu?i c?y nh?ng m? t? bào c? và m? th?t l?n riêng bi?t trên h?t g?o ?? bi?n ??i. Sau ?ó, chúng ???c k?t h?p l?i ?? t?o nên s?n ph?m cu?i cùng.

研制過程包括對各種水稻品種進行預處理，為細胞生長創(chuàng)造合適的環(huán)境。例如，豬肉米是通過在改良米粒上生長不同批次的豬肉的肌肉蛋白和脂肪細胞生成，然后將它們有機結(jié)合形成最終產(chǎn)品。

Giáo s? Zhou Jingwen t? ??i h?c Giang Nam cho r?ng ?ay là m?t b??c nh?y v?t ?áng chú y. "G?o th?t gà và g?o th?t l?n m? ra biên gi?i m?i trong l?nh v?c nghiên c?u th?t nu?i c?y t? t? bào, và Trung Qu?c h??ng ??n vi?c d?n ??u trong l?nh v?c này", ?ng nói. Nhóm nghiên c?u l?c quan v? tri?n v?ng s?n xu?t hàng lo?t lo?i g?o m?i trong t??ng lai g?n.

江南大學周景文教授表示，這是一個了不起的飛躍。 “雞肉飯和豬肉飯開辟了細胞培育肉類研究的新探索方向，中國的目標是在這一領域處于領先地位，”他說，“研究團隊對未來不久該水稻新品種的量產(chǎn)前景持樂觀態(tài)度?！?/b>
原創(chuàng)翻譯：龍騰網(wǎng) http://www.mintwatchbillionaireclub.com 轉(zhuǎn)載請注明出處


Hu?n luy?n viên th? hình Yao xiangwei quan tam ??n tri?n v?ng này. "Hàm l??ng protein cao, nhi?u ch?t x? và carbohydrate lành m?nh - nghe có v? hoàn h?o v?i nh?ng ng??i nh? t?i. Giá c? s? là m?t v?n ??, nh?ng t?i ch?c ch?n s? th? xem", anh cho bi?t.

健身教練姚向偉對這一前景很感興趣。 “高蛋白質(zhì)、大量膳食纖維和健康的碳水化合物——聽起來對像我這樣的人來說很完美。價格將是一個問題，但我一定會嘗試，”他說。

Tuy nhiên, Yao c?ng cho r?ng món ?n m?i c?n ???c c?ng chúng ch?p nh?n. "V?i s?n ph?m m?i, m?i ng??i có th? s? tò mò nh?ng v?n th?n tr?ng. Có th? ph?i m?t m?t th?i gian ?? nh?ng th?c ph?m nu?i c?y này tr? nên ph? bi?n", anh nói.

不過，姚向偉也認為，新型食品需得到大眾接受。 “對于新型食品，人們可能會感到好奇，但仍然保持謹慎。這些培育食品可能需要時間才能流行起來，”他說。